La personalización de la nutrición y la dietética para que se adapten de forma adecuada a las necesidades de cada individuo es el aspecto fundamental de esta obra. El lector aprenderá a personalizar el consejo dietético para que se adapte a las particularidades de cada individuo y se convertirá en un consumidor sofisticado tanto de nutrientes como de información nutricional. El libro ofrece, en primer lugar, una introducción a la nutrición para, a continuación, abordar sus temas esenciales: los nutrientes ricos en energía, producción de energía y equilibrio energético, las vitaminas y los minerales, las aplicacionesde la nutrición en el ciclo vital y, por último, una puesta en práctica de los conocimientos sobre nutrición. También aborda importantes cuestiones como: las dietas étnicas, los trastornos de la conducta alimentaria, los suplementos nutricionales, las sustancias fitoquímicas, las dietas vegetarianas, las dietas para los deportistas, la seguridad alimentaria, las dietas de moda, etc. El diseño del libro permite asimilar la información rápidamente e identificar losconceptos importantes, asimismo numerosas ilustraciones y gráficos acompañan el texto. INDICE: Conceptos básicos en nutrición. Nutrientes que aportan energía. Producción y equilibrio energéticos. Las vitaminas y los minerales. Aplicacionesnutricionales en el ciclo de la vida. Aplicación de los conocimientos nutricionales.
- ISBN: 978-84-8019-917-9
- Editorial: Paidotribo
- Encuadernacion: Cartoné
- Páginas: 904
- Fecha Publicación: 01/09/2008
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español