Los terroirs vitícolas: definiciones, caracterización y protección

Emmanuelle Vaudour, ingeniero agrónomo y doctora del Instituto Nacional Agronómico París-Grignon (INA P-G), especializada en Viticultura-Enología en la Agro Montpellier. La autora es también enóloga e imparte clases de análisis espacial de suelos y de terroirs y tratamiento numéricos de imágenes satelitales enel INA P-G INDICE: ntroducción - A. Nociones de terroir - 1. Diversidad de sentidos yde usos - 2. Reconocimiento de los terroirs, de la polémica al plebiscito - B. Planteamientos de terroir - 3. Definiciones científicas del terroir - 4. Viñedos en Francia y en el mundo - 5. Planteamientos sobre el terroir - C. Diferentes escalas de aproximación a los terroirs - 6. Estudios ecofisiológicos de la parcela - 7. Conocimiento espacial del terroir: la zonificación - D. La zonificación vitícola - 8. ¿Por qué realizar una zonificación? - 9. Principales métodos de zonificación - 10. Práctica de la zonificación de los terroirs - 11.Zonificación de los terroirs por análisis espacial en pedopaisajes - E. Funcionamiento y protección de los terroirs - 12. Factores que explican el «efecto terroir» - 13. Evolución y protección sostenible de los terroirs - Conclusión - Glosario - Lista de organismos profesionales, convenciones e instituciones -Índice alfabético

• ISBN: 978-84-200-1152-3
• Editorial: Acribia
• Encuadernacion: Rústica
• Páginas: 317
• Fecha Publicación: 25/06/2010
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Español