Introducción - Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas - El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, la calidad y la fisiología - Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas y enfermedades - Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento en atmósferas controladas - Envasado en atmósferas modificadas - Condiciones recomendadas en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados - Referencias - Índice alfabético.
- ISBN: 978-84-200-1019-9
- Editorial: ACRIBIA, S.A
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 288
- Fecha Publicación: 01/05/2003
- Nº Volúmenes: 1
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