Alimentación y dietoterapia: (nutrición aplicada en la salud y la enfermedad)
Cervera, Pilar
Clapés, Jaime
Rigolfas, Rita
60,50 €(IVA inc.)
Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada. Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías alimentarias o dietéticas; tablas de composición de alimentos; seguridad alimentaria; la industria agroalimentaria; alimentos y antioxidantes; novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso.
- ISBN: 9788448602383
- Editorial: McGraw-Hill
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 430
- Fecha Publicación: 01/07/2004
- Nº Volúmenes: 1
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