INDICE: Prólogo. Tema 1. La cocina. Tema 2. La higiene. Tema 3. La prevención: conceptos. Tema 4. Prevención de riesgos laborales. Tema 5. Riesgos laborales en hostelería I. Tema 6. Riesgos en hostelería II. Tema 7. Riesgos en hostelería III. Tema 8. Protección del trabajador. Tema 9. Primeros auxilios. Anexo. Bibliografía. Cuestionario.
- ISBN: 978-84-96804-20-3
- Editorial: Alcalá
- Encuadernacion: Cartoné
- Páginas: 295
- Fecha Publicación: 01/01/2008
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español