La cata de aceites: aceite de oliva virgen. Características organolépticas y análisis sensorial
Jiménez Herrera, Brígida
Carpio Dueñas, Anunciación
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Agotado en el Editor
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INDICE: Los aceites de oliva. Factores que inciden en la calidad. Análisissensorial. Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen. Bibliografía.
- ISBN: 978-84-8474-271-5
- Editorial: Junta de Andalucía
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 134
- Fecha Publicación: 01/01/2008
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español