Tratado de nutrición Tomo III Nutrición humana en el estado de salud

El Tratado de Nutrición, 2a Edición, aporta conocimientos que abarcan desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. Dirigido por el Profesor Ángel Gil Hernández y con la participación de cerca de 300 autores, es laobra de nutrición más completa que se ha escrito hasta ahora. El objetivo fundamental del Tratado de Nutrición es servir de obra de consulta para los profesionales relacionados con la Nutrición y de estudio para los estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería) y de los másteres asociados. A la calidad técnica y gráfica de cada uno de los tomos se suma la opción de acceder al sitio Web que incluye animaciones, vídeos, aplicaciones informáticas y numerosos documentos de interés. Todoello constituye un atractivo de enorme valor para todos los profesionales dela salud interesados en la nutrición. Este tomo está enfocado al conocimientode los requerimientos nutricionales y a las guías dietéticas en diferentes etapas de la vida desde el lactante hasta el anciano, pasando por la actividad física. Además, se consideran varios aspectos de interés relacionados con la nutrición y la salud pública y los sistemas de información y documentación en nutrición. INDICE: Capítulo 1. Hábitos alimentarios y salud Capítulo 2. Ingestas dietéticas de referencia, objetivos nutricionales y guías Capítulo 3. Valoración del estado nutricional en el adulto y en el niño Capítulo 4. Análisis de la composición corporal Capítulo 5. Nutrición durante la gestación y la lactancia Capítulo 6. Regulación del crecimiento, la diferenciación y el desarrollo Capítulo 7. Nutrición del recién nacido de bajo peso Capítulo 8. Nutrición del lactante Capítulo 9. Nutrición del niño de 1-3 años, preescolar y escolar Capítulo 10. Nutrición en la adolescencia Capítulo 11. Nutrición y prevención de enfermedad Capítulo 12. Nutrición en el adulto Capítulo 13. Nutrición y envejecimiento Capítulo 14. Nutrición en la actividad física y deportiva Capítulo 15. Restauración colectiva social y hospitalaria Capítulo 16. Nutrición, cocina y gastronomía Capítulo 17. Nutrición y salud pública Capítulo 18. Epidemiología nutricional Capítulo 19. Educación nutricional Capítulo 20. Informática nutricional y sistemas de información y documentación en nutrición Capítulo 21. Errores,mitos y realidades en la alimentación.

• ISBN: 978-84-9835-240-5
• Editorial: Médica Panamericana
• Encuadernacion: Cartoné
• Fecha Publicación: 01/07/2010
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Español