Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para tener en cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operación, donde la aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio en este tipo de establecimientos son obligatoriase indispensables. El libro está dirigido no solo a los que quieran obtener elCertificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participanen cualquiera de los niveles de la organización del más sencillo al más complejo de los establecimientos.

• ISBN: 978-84-283-3289-7
• Editorial: Paraninfo
• Encuadernacion: Rústica
• Páginas: 244
• Fecha Publicación: 01/04/2012
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Español