Introducción al análisis sensorial de los alimentos
de Castro Martín, J.J.
Bota Prieto, E.
Sancho Valls, J.
23,20 €(IVA inc.)
Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.
- ISBN: 978-84-8338-052-9
- Editorial: UNIVERSITAT DE BARCELONA
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 336
- Fecha Publicación: 01/05/1999
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: