Una passejada per la cuina adriànica: = un paseo por la cocina adriánica

¿Qué aportaciones de Adrià a la alta cocina han tenido repercusión mundial?¿Qué técnicas conceptuales, desplegadas en numerosas elaboraciones, le han convertido en el cocinero más conocido del planeta? Poco antes de que se cierren para siempre las puertas del restaurante, la intención del autor es la de explicar de forma sencilla y amena los momentos más vibrantes de la historia de El Bulli y de la evolución de la cocina de Ferran Adrià: para los que hubieran querido conocer la casa y nunca han podido ir, para los que han ido una sola vez y les hubiera gustado repetir (o incluso para los que han tenido la fortuna depoder vivir en más de una ocasión la magna experiencia gastronómica de nuestro tiempo).

• ISBN: 978-84-8363-579-7
• Editorial: Universidad Politécnica de Valencia
• Encuadernacion: Cartoné
• Fecha Publicación: 01/12/2010
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Multilingüe