Coco: 10 maestros internacionales eligen a los 100 mejores chefs contemporáneos

Selección de Ferran Adriá, Mario Batali, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, René Redzepi, Alice Waters y Jacky Yu. 10 de los mejores cocineros del presente apuestan por los 100 cocineros del futuro: Una visión única de la increíble variedad de talentos en activo de lugares tan dispares como París, Copenhague, Kioto, Nueva Orleans, Bilbao o Pekín. Incluye menús y recetas de las futuras promesas de la cocina ilustrados atodo color con imágenes de sus cocinas y restaurantes. Coco, el primer títulode este tipo publicado hasta hoy, es un valioso libro de cocina y una crónicaúnica de la gastronomía contemporánea. Ferran Adriá está considerado el mejor cocinero del mundo. Desde su aclamado restaurante elBulli, su talento y espíritu innovador han inspirado a cocineros de todo el planeta. Mario Batali es un conocido cocinero, presentador de televisión y propietario de varios restaurantes en Nueva York. Shannon Bennett es la propietaria y la cocinera del prestigioso restaurante Vue du Monde de Melbourne. Alain Ducasse, propietario del restaurante Louis XV de Mónaco, es unode los cocineros más respetados del mundo. Ferguson Henderson es un afamado cocinero británico autor de libros de gastronomía. La inauguración de sus restaurantes St. John y St. John Bread and Wine recibió una cálida acogida por parte de la crítica. Yoshihiro Murata es propietario del conocido restaurante Kikunoi de Kioto. Gordon Ramsay es un afamado cocinero, personaje televisivo y empresario del mundo de la restauración. René Redzepi es el propietario y el jefede cocina del restaurante Noma de Copenhague. Alice Waters fundó el imprescindible restaurante Chez Panisse de Berkley (California) en 1971. Jacky Yu regenta el restaurante Xi Yan, inaugurado en Hong Kong en 2000, uno de los locales más cotizados de la ciudad.

• ISBN: 978-0-7148-5975-0
• Editorial: Phaidon
• Encuadernacion: Cartoné
• Páginas: 440
• Fecha Publicación: 01/10/2010
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Inglés