El gran libro de la tortilla de patatas: las mejores recetas por los mejores cocineros

Tan sólo con patatas de calidad, huevos frescos y aceite de oliva, se preparauno de los platos más sabrosos de la cocina popular española. Con estos mismos ingredientes, trece grandes profesionales de la cocina española moderna —Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Dani García, Josean Martínez Alija, JoanRoca, Paco Roncero, Carme Ruscalleda y Pedro Subijana—, galardonados con 28 estrellas Michelin entre todos ellos, aportan sus propias reflexiones y las inéditas recetas alternativas para preparar este popular manjar de las maneras más diversas. Fórmulas tan divertidas como suculentas, que prestan cuerpo a estegran homenaje a la tortilla de patatas.

• ISBN: 978-84-08-09447-0
• Editorial: Planeta
• Encuadernacion: Rústica
• Páginas: 308
• Fecha Publicación: 01/01/2011
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Español