Este texto está dirigido a los estudiantes del módulo de Productos Culinariosdel Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina.
- ISBN: 978-84-9732-819-7
- Editorial: Paraninfo
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 235
- Fecha Publicación: 01/01/2011
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español